Edirne’nin köklü mutfak kültürünü yaşatmak ve geleceğe taşımak amacıyla kurulan Edirne Gastronomi Akademisi, Trakya Gastronomi Aşçılar Derneği, Edirne Şehir Gönüllüleri Vakfı ve Edirne Valiliği’nin iş birliğiyle hayata geçirilmiş önemli bir projedir. Tarihi Karaağaç Mahallesi’nde, restore edilen bir binada faaliyet gösteren akademi, hem yerel gastronomiyi belgeleyen bir merkez hem de eğitim odaklı bir kurum olarak hizmet vermektedir.
25 Mayıs 2025 tarihinde kapılarını açan Edirne Gastronomi Akademisi, açılış gününde düzenlenen yemek yarışmaları, şef söyleşileri, konserler ve yöresel lezzet stantlarıyla kentin kültürel zenginliğini gözler önüne sermiştir. Bu etkinliklerle sadece bir eğitim merkezi değil, aynı zamanda Edirne’nin gastronomi turizmine katkı sunacak bir cazibe noktası olduğunu da kanıtlamıştır.
Akademi’nin temel amacı, Edirne ve Trakya başta olmak üzere Rumeli ve Balkan mutfağının unutulmuş lezzetlerini gün yüzüne çıkarmak ve bu tarifleri modern tekniklerle yeniden yorumlayarak günümüz sofralarına taşımaktır. Bu sayede, geçmişin kültürel mirası geleceğin şeflerinin elinde yeniden hayat bulmaktadır.
Edirne Gastronomi Akademisi, profesyonel aşçılardan amatör yemek meraklılarına kadar geniş bir kitleye hitap eden atölye çalışmaları, sertifikalı eğitimler ve workshop programları düzenlemektedir. Milli Eğitim Bakanlığı onaylı aşçı yardımcılığı ve servis elemanı eğitimleriyle, gençler için istihdam fırsatları da yaratılmaktadır. Bu yönüyle akademi, yalnızca kültürel değil, ekonomik bir katkı da sunmaktadır.
Akademi bünyesindeki uygulama mutfağı ve kafeterya, ziyaretçilere Edirne’nin eşsiz tatlarını deneyimleme imkânı sunmaktadır. Menüde yer alan Edirne beyaz peyniri, akıtma, çörek otlu kaşar ve ev yapımı reçeller gibi ürünler, yerel üreticilerle iş birliği içinde hazırlanmaktadır. Bu yaklaşım, sürdürülebilir yerel kalkınmayı da desteklemektedir.
Edirne Gastronomi Akademisi, geçmişten gelen lezzet mirasını modern eğitim anlayışıyla birleştirerek Trakya bölgesinin mutfak kültürüne önemli bir katkı sunacaktır. Gerek sunduğu eğitim olanakları gerekse ziyaretçilere açık gastronomi deneyimiyle, Türkiye'nin gastronomi sahnesinde örnek bir kurum olarak öne çıkmaktadır.